怎么做辣子鸡（正宗辣子鸡）

1、鸡腿去骨，姜切片，葱切短节。

3、干辣椒剪成小段，热锅放入菜籽油，烧至5成热时改文火，下辣椒过油30秒捞起。

5、下葱姜爆香，下冰糖和炸好的鸡肉块同炒。翻炒2-3分钟后，放入花椒和过油后的干辣椒，用中小火翻炒2分钟。待锅中的油汁被干辣椒吸收得差不多时，下芝麻翻炒均匀出锅。