1、主料：鲜海带丝
将长长的海带丝洗净，切成中段大小；
2、香料：香菜·蒜子·姜
将蒜子·姜剥去外皮·香菜折去老枝·烂叶分别洗净，香菜枝叶分别切成小段，姜·蒜子分别垛成丁；
3、锅中烧开水，海带丝下锅煮至2至3分钟，即可装盘；
4、锅中放猪油烧热，蒜子·姜·一汤勺腌制酸辣垛红椒，同入锅爆炒至出香味；
5、调入适量盐·陈醋·红烧酱油，搅拌至均匀；
6、香菜枝下锅，略翻一下，转置小火；
7、鲜海带丝下锅，翻至进味；
8、最后，香菜叶下锅，略翻均匀，关火，便可呈盘；
其凉拌菜特点：酸咸入味·口感清脆开胃。
