风味独特的烩茄丝

1、原料很简单：普通圆茄子一个，大蒜5瓣，制作更简单：茄子切丝，不用特别细。

2、用小碗放一勺淀粉，切好葱花、蒜末。

6、小窍门：在炒茄丝的时候加入食盐，可以使茄丝很快变软，有效节省烹调时间。

9、迅速翻炒，快速出锅。这个菜的调味关键就在最后一步，为了保持淀粉和蒜末的最佳状态，要快速翻炒出锅。

11、虽然是极简家常菜，却得到全家老小的喜爱。