黄骨鱼煲豆腐汤

1、先将黄骨鱼洗干净，尤其是黄骨鱼肚子里的内脏全部清理掉，用清水冲干净，再把鱼表面摸层少许盐让黄骨鱼更入味。

2、再将锅里加少许油，把黄骨鱼两面煎一下，把切好的姜蒜撒在锅里。

3、这时开大火，提前把烧好的沸水从锅边倒入锅里全部把黄骨鱼淹住，这时锅里马上翻滚的煮着，这样鱼汤又白又好喝，再加少许白醋、料酒去鱼的腥味。