茄子不过油怎么做好吃

1、茄子清洗干净，切成滚刀块。

2、电压力锅中放入一小碗清水，放入茄子蒸。加盖密闭，按下煮粥键。

3、等到气阀自然落下后开盖，茄子非常软烂。

4、瘦肉清洗干净，切成肉末。

5、锅中放入菜油，放入肉末炒到肉色发白。

6、放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7、碗中加入蚝油、盐、醋、白糖、生抽、清水、生粉搅匀，制成料汁。

8、将料汁倒入锅中烧开，倒入茄子块。

9、加入葱花和蒜末炒匀。

10、加入鸡精，翻炒均匀。

11、出锅装盘，味道鲜香，非常下饭。