煮山药冷水下锅还是热水下锅

1、都可以，不过建议冷水煮好一点，比较入味。 

2、山药营养丰富，最好煮着吃，用山药煲汤喝的话，可以很好的保留山药的营养价值，而且味道鲜甜。

3、大家都知道，削皮的山药比较黏，如果不小心弄在手背上，必定会奇痒无比，这时用白醋和温水，反复搓洗几遍，就能彻底消除！

4、切好的山药如果直接烹饪，做好后也会黏糊糊的，不清爽，为了去除其表面的黏液，切好后先用沸水汆烫一下，然后再烹饪，就能避免这种情况。