双皮蛋卷的做法

1、先制作肉馅。荠菜5两，洗净沥干，切末；香菇1朵，切眨饲遛赔碎；肉末3两，加适量盐、草果粉、小粉，顺一个方向拌匀。

3、制作蛋卷，豆腐皮一分为二，均匀摊上肉馅，再盖上一张蛋皮，卷起来。同样方法做另一张蛋卷。

5、放进蒸锅，上汽后，中火15分钟。