海参的辨别方法

1、闻气味闻一闻海参的气味，如果有股海鲜特有的鲜味，则说明该海参的质量较好，反之如果有股腐臭气味的话，则说明该海参的质量较差或者已经变质。

3、泡发率正常的干海参泡发率是12倍左右，最高可达到15倍，而劣质海参的泡发率比较低，大概只有5倍左右。

5、尝味道可以尝一尝海参的味道，如果有股甜味的话，则说明为糖干海参，如果有股咸味，则说明为盐干海参。

7、肉质野生海参的肉质比较厚实有弹性，看起来也比较饱满，而养殖海参的肉质就比较松软不紧实。