1、鸡蛋多少和碗的大小
将鸡蛋打入碗中时，要看鸡蛋的多少和碗的大小，要成比例，要想把几个鸡蛋打匀，就要用较大的碗，这样在打鸡蛋时，不会溅到碗外边。
2、先捅破鸡蛋
打鸡蛋前，先用打蛋器把鸡蛋捅破再打，这样打得比较容易，因为鸡蛋黄外面包着一层薄膜，比较有韧性，不易破。
3、打蛋器的角度
打鸡蛋的时候，打蛋器要斜着拿，这样打蛋器接触蛋液的面积就更大，更容易把鸡蛋打散，用的时间较少。
4、拿的位置
用打蛋器时，手要拿在手柄的位置，这样拿，用较小的力就能把鸡蛋打散，而且比较容易控制方向。
5、搅拌方向
打鸡蛋的时候，手里拿着打蛋器要顺着一个方向打，尤其是做蛋糕的时候，一定要顺着一个方向打鸡蛋，这样打得更均匀，更易打成泡沫。
6、清洗干净并擦干
用打蛋器打完鸡蛋后，要把打蛋器清洗干净，尤其是金属棍交叉的地方，不能有蛋液残留，清洗后要风干或用布擦干，防止生锈。
