1、生吃大蒜：大蒜炒或煮之后，大蒜素大部分被破坏，这样就大大降低了大蒜的保健功效，因此大蒜最好是要生吃，如果受不了大蒜味道，可以在出锅的时候撒上蒜蓉，或者烟渍成糖蒜或醋蒜。
3、每天吃大蒜数量不宜过多，一天吃2~3颗就可以了，因为大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，吃过多大蒜容易造成急性肠胃炎，腹泻，胃病等。
5、紫皮蒜比白皮蒜更能抑菌：紫皮蒜和白皮蒜相比，口感更加辛辣，活性成分比大蒜素含量更高，抑菌效果也更明显。
7、发芽的大蒜可以吃：发芽的大蒜比新鲜的大蒜氧化活性更强，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，表明它产生了不同的物质。
