同样的食材，为什么别人做的菜比你好吃？是不努力吗？不一定哦~！有可能是因为你没掌握比较关键的烹饪技巧。
一、如何调味才够味 ?
1、❖第一，注意调味的顺序。正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子大小的先后加入，才不会造成渗透，最后再加入酱油和味精，味道才不会流失。
2、温度：炸鱼、带骨的鸡肉，先使用低温(160℃)的油来炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热(180℃)再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥。
三、牛肉放久了如何才能变得美味?
1、三、牛肉放久了如何才能变得美味?1、将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。2、在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。3、在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。4、在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。5、牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。
