秘制盐焗鸡的做法

1、将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味

2、取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火

3、等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末

4、取出捣蒜器，往氇筐塘瓠里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道