怎么做酸汤肥牛

1、西红柿去皮切丁，蒜切片、姜切丝、小米辣切圈。

2、大火长腿菇焯水（水开放入5分钟）捞出装入容器中备用。

3、肥牛卷焯水断生。（两三片地放入锅里烫熟捞出，千万不要全部倒入锅里）

4、焯好的肥牛卷放入长腿菇上。

5、热锅3汤匙玉米油（油没有要求用哪种），放入姜蒜炒香后加小米辣继续翻炒出辣味。

6、再倒入西红柿翻炒出汁。加入500左右的开水，放蚝油、番茄酱、盐、白醋、胡椒粉、鸡精中火煮5分钟。