1、先将猪肘子解冻，在清水中浸泡约2小时以去除血液。
2、用镊子把猪肘子上的猪毛从根部拔出。
3、煮一壶热水，加入少许葱和姜片，加入猪肘子煮出浮沫。
4、再拿一个砂锅，把水倒入后放入猪肘子，砂锅需要保证足够大，能放得下整个猪肘子。
5、准备好所需要的辅料。
6、把香料包放入砂锅中，然后再砂锅里放入葱段、姜。
7、加入温水盖住猪肘，加入适当的料酒和老抽，然后放在锅子上煮。
8、煮沸后，转到小伙慢炖，一直煮着，盖上砂锅盖，炖2.5小时。
9、两个半小时后，砂锅里的一些水消耗掉，水几乎被消耗掉三分之一，这时，火可以关掉了。
10、拿炒锅，加入适量炖肘子的汤，加入生抽和冰糖，开小火。
11、慢慢放入猪肘子在锅里炖，当汤开始变稠时，取出猪肘子放到准备好的盘子里。
12、在剩下的汤汁里加入适量的水淀粉，倒在猪肘子上，在盘子里撒上一点葱花和白芝麻即可。
