自制XO酱的做法

1、泡发海虾米，虾皮和干贝，洗净备用，泡发干香菇几个，剁碎，干贝泡发后加一勺料酒，隔水蒸15分钟，然后撕碎

3、葱姜蒜片过油爆香至金黄，然后捞起去除，留下葱油备用，然后调制酱料，可适量加一勺盐，这样保存更容易

5、加入虾米和虾皮茸。翻炒均匀，约熬三分钟，加入干贝丝和焯过水的火腿丝