由于得天独厚的拥有大海条件，青岛逐渐形成了自己的菜系“青岛菜”。青岛菜属于中国八大菜系之首鲁菜的分支，并逐渐形成鲁菜的特色分支。 青岛菜区别于南菜偏甜、北菜偏咸的特点，采用鲁淖橐郝芴菜传统的炸、爆、熘及西式烹饪方法，经创新发展，创造青岛特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康养生的特点，适合南北中外各类人群。
十大代表菜：
1、肉末海参特点：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味价格：58元至80元左右大厨推荐：吃时若以小饼裹食会更有风味菜馆搜罗：怡情楼海鲜巨无霸、福满佳粥店等美味指数：★★★★☆
3、油爆海螺特点：虽然是油爆但绝对不腻价格：35元左右一斤（时价）大厨推荐：选用本地红岛浅海的黑皮大海螺菜馆搜罗：青岛饭店、怡景楼等美味指数：★★★★☆
5、崂山菇炖鸡特点：仔鸡入口鲜嫩崂山菇爽滑，汤浓味鲜价格：28元左右大厨推荐：仔鸡在烧制的过程中要用慢火菜馆搜罗：綦芳园、山东菜馆等美味指数：★★★★☆
7、酸辣鱼丸特点：原汤特别清淡，保证了鱼丸的鲜味价格：38元左右大厨推荐：虽然鱼丸有弹性好吃，千万别忘记尝鲜汤。菜馆搜罗：青岛饭店美味指数：★★★★★
9、香酥鸡特点：酥而软嫩，香而不腻价格：28元左右大厨推荐：这道菜脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩，绝对是鸡肴珍品菜馆搜罗：綦芳园、春和楼等美味指数：★★★★☆
