胡萝卜焖羊排

1、羊排洗净后冷水下锅煮至有血水，将血水撇去，羊排放入温毙冷水里清洗沥干水分。

2、生姜切片、洋葱切块、大蒜头拍扁，冰糖、八角、桂皮、白酒放一边备好，孜然粉放一容器内备好。锅加热后倒入油，加热至八成熟时，倒入沥干水分的羊排。

3、羊排翻炒至无水汽时倒入料酒、白酒。

4、加入葱段、生姜片、大蒜头、洋政腊葱、八角翻互沃吩炒。翻炒至香味出来时转小火，倒入孜然粉、生抽。

5、倒入开水大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟左右。加盐调味，将切好滚刀块的胡萝卜放入羊排里煮5、6分钟。