1、先准备好黄豆芽、猪肚等食材。我这里用的猪肚是自己提前卤好的，卤猪肚那可真是个活儿，生猪肚一定要要用面搓洗再下锅卤，才能去除掉异味。
2、将将猪肚切成条，生姜切片，辣椒切成小颗粒，葱打成结。生姜、辣椒、姜片、葱等都是去除猪肚异味的好食材。
3、热锅热油，先放入花椒爆出香味捞出弃之。然后再放入辣椒、姜片。接着再放入猪肚、蒜头，开大火爆炒3分钟左右。
4、加入两大碗温开水煮开，注意了是温开水。煮开后转中小火慢炖8分钟。熬到汤浓白的时候，再倒入黄豆芽和葱结继续中火慢炖4分钟。
5、熬至豆芽熟烂入味，汤为奶白色，夹出葱结后再放入盐、胡椒粉继续炖2分钟。
6、快出锅的时候，再撒点葱花装饰即可关火装盘，尽享这道美味的猪肚汤了。
