奶茶店双皮奶的做法详解

1、牛奶入锅加热（记住不要煮沸了），

2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成

3、在等待时，可将蛋清打散开

4、待奶皮形成后，用筷子开一小口，倒出牛奶至蛋清的碗中（切记不要将牛奶倒光，这样奶皮不容易粘住碗底）

5、加白糖 搅拌匀，过筛去泡沫

6、顺划破的小口将牛奶蛋清混合液倒回碗中，奶皮会浮起

7、把碗加上保鲜膜，隔冷水小火蒸15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜

8、加上果冻，龟苓膏，葡萄干，蜜红豆装饰