木耳炒鸡蛋的烹饪方法

1、 把木耳泡发好，我用的是东北木耳中的碗耳，基本无根，把个别木耳的根处的发白的地方摘下去，再用清水冲洗三到四次，把水控干备用。

3、 将鸡蛋打到碗里搅拌均匀，搅拌出泡泡效果为佳。

5、 再将锅内放入少量油加热，（注要少量，因前面煎鸡蛋油比较多）将备好的葱放入锅内，再放入花椒粉及少量生抽和葱一起爆锅炒香，放入适量盐，在放木耳前提前放盐目的是，避免将盐集中放入个别木耳的窝里不均匀，造成局部木耳过咸。

7、 木耳炒好后，将提前煎好的鸡蛋放入锅内，继续翻炒，将木耳和鸡蛋搅拌均匀。出锅前可放入适量鸡精拌匀调味。这里我不入鸡精，我家有宝宝后，我炒菜都不放味精和鸡精了。