豉椒蒜蓉鳝鱼卷的做法

1、将鳝鱼洗净后划上刀花，切段，投入沸水中烫一烫,使其受热收缩成卷简状

2、放入盛器中加入大蒜泥、豆豉辣椒末、绍酒、盐、味精

3、将鳝卷整齐地排列盆中，上蒸笼蒸8分钟，取出

4、将汤汁倒入炒锅内，端至炉上烧沸后,用生粉勾成薄芡，淋人麻油，浇在鳝卷上即可。 鳝肉鲜嫩,形状别致