1、首先我们把菜刀清洗干净，上面的油污和菜肉沫都清理掉。把磨刀石泡在水里几分钟，充分吸收水分。
2、然后我们准备一块四五十厘米长，磨刀石宽的一块长薄木板，一块二三十里面长的短薄木板。长木板顶在面板对面墙上，短木板放在长木板上面也顶在对面墙上。把磨刀石放在短木板后边，顶住薄木板。
3、然后拿菜刀，几乎紧贴着磨刀石，后边稍微翘起来即可，角度越小越好。一只手拿刀，另一只手摁住刀面，来回磨就可以了。先用磨刀石粗的一面磨。
4、两面都磨好后，再把磨刀石换过另一面细磨。同样来回磨，直到全部刀刃都磨到。
5、最后用清水冲洗干净，试一下是不是很锋利了？
