酸菜扣肉的做法 最正宗的做法

1、首先将买回来的五花肉清洗干净，然后切成片状放入锅里，加入适量的水，水要没过肉，再加入料酒，姜片，八角，大火烧开，焯一下水。

3、然后在锅里放入少量的花生油，然后加入蒜，把五花肉的皮朝下放入锅里，盖上锅盖。

5、然后选择一把锋利的刀，将五花肉切成薄片，厚度大概0.3厘米左右。

7、下面将酸菜洗干净，然后切眨饲遛赔碎覆盖在五花肉上。倒入适量的生抽，蚝油，白糖和盐，均匀的抹开。然后放入蒸锅，调大火烧开之后，转小火蒸一个小时左右。