凉拌腐竹的做法

1、1.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。

2、2.泡发好的腐竹清洗干净。

3、3.锅中放水，水开后把腐竹放进去，煮3--5分钟即可关火，腐竹不宜煮的过烂，捞出腐竹过凉，挤干水分备用。

4、4.将黄瓜洗净，切去两头，，香菜清洗干净，腐竹切成菱形块。

5、5.把香菜切成2厘米长的段，黄瓜切成3厘米长的寸断。

6、6.将黄瓜，腐竹，香菜混合，放入精盐，蒜末，鸡精，辣椒油，香油拌匀装盘即可。

7、7.拌好的腐竹凉菜。