1、将生姜切细，大蒜切碎。干红辣椒去蒂，留籽，拍扁。把青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。取一个鸡蛋，装入碗中，打散，加入淀粉、少许食盐，继续搅拌均匀，将茶树菇粘充分粘取鸡蛋液，使得茶树菇被包裹完全。
2、将花生油少许撒入锅中，等油锅冒烟，油热，将包裹鸡蛋液的茶树菇放入油锅内，油炸茶板曰剔囡树菇，炸熟装在一个小盘中备用。清理干净油锅，从新加入花生油，等油热后，加生姜丝、大蒜碎，青椒，干红辣椒，再加鸡精，煸炒。
3、等到青椒、干红辣椒都熟了，约有2-3分钟左右，最后放入油炸好的茶树菇继续翻炒几下，出锅前撒上少许孜然粉再拌合，装盘即可。
