1、做烩饼选择的饼丝不能太细，太细煮起来就没了，这个时候要选择稍微宽一点的饼丝。
2、做烩饼最重要的就是高汤，用热水吃起来味道就太寡淡了，高汤让饼丝吃起来味道是相当的不错的哦。如果家里没高汤的话可以用大骨头熬一些出来过年期间用高汤的次数会比较多。比较实用。
3、接下来就是炒至：炒锅中放入适量的油，鸡蛋煎成两面金黄，
4、然后把所有的原材料炒香比如豆腐丝，海带丝，青菜。如果喜欢吃肉的话可以放各种肉丸。
5、然后加入高汤，水开后放入饼丝，让饼丝和各种原材料一块煮熟，这个时候放入盐巴，鸡精还有一点点的酱油调色，就可以出锅啦。
6、烩饼中的菜是可以随意搭配的，可以根据自己的喜好放入自己喜欢吃的任何菜品不会影响到烩饼的味道的哦，大家可以尽情尝试哦。
