梅菜肉包的做法

1、梅干菜泡发后捡去硬梗，多过几遍清水洗去泥沙等杂质后挤干水分，切碎备用。

3、加入梅干菜，翻炒均匀后加入清水至抹过大部分食材大火烧开后转小火加盖炖

4、待大部分水分收干后加入盐和糖调味，最后加入水淀粉收汁，盛出放凉备用。

6、取出并拍扁面团，案板上撒上约三五十克面粉（配方外的）后，甩开膀子再次将面团用力揉光滑。

8、包入适量内馅，捏褶子收口包成包子。

10、冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，3～5分钟后揭盖，完工。