1、买来鱼片,在不进行任何冲洗之前放盐用手抓一抓,大概十分钟左右,这样可以使鱼片中的血被挤出来,成品鱼片会很白,且肉质发紧不容易碎。抓完冲洗下再用料酒生抽,胡椒粉淀粉抓一下,让鱼片更嫩,抓完后备用

3、多说一步我买的鱼片带鱼头。洗净后用盐料酒腌渍一会备用

5、煮的觉得鱼头熟了可以出锅了,把鱼头酸菜捞出去放到盆里把

7、锅里放油可以多一点,大火待油冒烟了以后把蒜末葱末姜末一起倒入锅里炒香,(有条件或者想吃辣的再加红辣椒油)加孜然粉,香味出来后浇在鱼上面,可口的酸菜鱼做好了。

时间:2024-10-13 19:15:46
1、买来鱼片,在不进行任何冲洗之前放盐用手抓一抓,大概十分钟左右,这样可以使鱼片中的血被挤出来,成品鱼片会很白,且肉质发紧不容易碎。抓完冲洗下再用料酒生抽,胡椒粉淀粉抓一下,让鱼片更嫩,抓完后备用
3、多说一步我买的鱼片带鱼头。洗净后用盐料酒腌渍一会备用
5、煮的觉得鱼头熟了可以出锅了,把鱼头酸菜捞出去放到盆里把
7、锅里放油可以多一点,大火待油冒烟了以后把蒜末葱末姜末一起倒入锅里炒香,(有条件或者想吃辣的再加红辣椒油)加孜然粉,香味出来后浇在鱼上面,可口的酸菜鱼做好了。