1、鸡腿四个改刀切小块，放入冷水中清洗干净，捞出备用。
3、煮成这样出血沫了，把血沫撇干净。
5、准备食材，葱大概图片上那么多段，蒜六瓣切成片，姜五片，香叶7片，八角两个，桂皮一段，麻椒一大把，干辣椒十个，小米辣5、6个切成小段。
7、放入一块火锅底料，不爱吃辣的可以少放。
9、翻炒匀均，等待火锅底料完全融化炒出红油。
11、加入没过鸡肉的开水，放入两勺鸡精，一勺盐，三勺糖，一勺十三香大火煮13分钟。
13、喜欢吃香菜的可以撒一些香菜，不喜欢就不要放，吃到快到后面把锅里剩下的汤也泡进去，下一些喜欢的蔬菜，泡点饼味道就更赞啦！
