龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。
食材明细
龙须菜适量
大葱葱花适量
小葱葱花适量
盐少许
白糖少许
米醋1勺
生抽1勺
花椒水适量
辣椒油1勺
龙须菜泡发，2小时左右即可
调料：1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖
加入盐和糖 加大葱葱花 加米醋 加生抽 加辣椒油
加花椒水 拌匀后加入小葱葱花
拌匀装盘即可
