咸水鸭的吃法

食材

主料

鸭腿500g

辅料

葱 适量

姜 适量

八角 适量

香叶 适量

草果 适量

桂皮 适量

花椒 适量

盐   适量

步骤

1.将买回来的鸭腿洗干净控水。

2.盐和花椒,比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。

3.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

4.然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。

5.将腌制好的鸭腿洗净,和葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮一起放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。

6.放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。