1、将莴笋去皮，然后洗干净，接着切成薄片，也不用很薄，这样在炒的过程中才不会变烂掉，也能让莴笋能变得更加好吃。
2、准备豆腐泡。豆请埚簿薄腐泡需要炒的时间不用很长，因为其本身就是熟食，稍微热一下就能吃了，炒太久会让其变得很烂的，因此自己要控制好时间。
3、热锅放油。接着将锅热好，然后放入适量的花生油，油温不宜过烫，否则很容易因太热而溅出油来。
4、炒莴笋。接着将莴笋放入锅中，然后用勺子稍微炒几下，火不宜过大，莴笋也是很容易变熟的。
5、倒入豆腐泡。接着将豆腐泡放入锅中，然后翻炒几下，这时候锅内比较干，因此温度不要太高，可以适当加些水。
6、调味起锅。最后放入适量的盐和鸡精，然后翻炒几下，在焖半分钟，这样就做好了，非常快，不需要很长时间，这样早上就不需要很早做早餐了。
