材料：鸡蛋1枚，香葱10g，淀粉10g，火腿肠20g做法：1. 火腿肠和香葱切碎，淀粉兑入清水勾成水淀粉。2. 平底锅中倒入一点油，不开火，将水淀粉倒入锅中，并撒上火腿碎和香葱碎。3. 开小火，见水淀粉稍稍凝固后，将鸡蛋直接打入平底锅中，并用筷子将鸡蛋打散。
4. 继续小火状态，见蛋液稍稍凝固后，将鸡蛋煎饼卷起成卷状，继续将蛋液煎凝固即可。
贴心提示：1. 水淀粉要尽量稀薄，倒入水淀粉时不要开火。2. 建议使用用不粘锅比较好操作。3. 把火腿肠碎换成培根碎口感也很不错。4. 卷蛋饼的时候如果觉得太烫，可关火操作，然后再开火将蛋液煎至凝固。
