桂鱼的做法，老窖水汆鱼

1、首先，把桂鱼用皈寿凿几白酒与盐腌制半小时左右，把鱼身划开让各种的调味进入。在正式做菜之前要对鱼进行冲洗，把各种的腌制品冲洗干净。

2、在锅中加入半锅水，让水烧开，我们再放入准备好的桂鱼。

3、等水烧开之后，我们要调为小火，让小火来煨鱼，防止大火把鱼肉烧烂。