1、白菜是秋季的成熟的蔬菜，都是保存好后在冬季来食用，但是，白菜存储不好的话，白菜帮就会的发黄，所以，在买白菜的时候最好买小棵的大白菜。
2、小棵的大白菜不是包心的，心很小，所以在做菜的前要做好备料就要将白菜帮一个一个掰下来。
3、用手将白菜帮掰下来后，就放在水池中，将小的白菜心也放在一起用水来泡。
4、泡后后的白菜帮就要用手一个一个的揉洗，这样白菜帮才能清洗干净。
5、用水泡洗后在用手揉洗，第一边水就要放掉，将水池杂物清除后在对白菜在洗一次。
6、白菜要一个一个帮叶洗，才能将白菜本身带的杂物清洗掉，才能做好白菜菜肴的备料。
