1、无水冷冻法。把薏米装进保鲜袋中，放进冰箱冷冻室保存，等需要吃的时候再拿出来煮，不用再浸盼源通沣泡。直接放入开水中煮，就可以很容易把薏米煮烂了。
2、焖煮法。将薏米加水煮开，关火后不要开盖焖它个30分钟。30分钟过后，再开火煮上15分钟左右，这样出来薏米就比较软烂了
3、炒。将薏米洗净，沥干水分，然后倒入炒锅中，用小火进行翻炒，炒至微黄有香味，就可以关火了。然后把薏米倒入热水锅中煮，就很容易煮软烂了。
挑选技巧
1、看薏仁表面有无光泽，有光泽、颗粒饱满的质量较好。
2、闻它的气味，新鲜的薏仁气味新鲜清香，如果闻着有苦腥味，多是陈年薏仁。
3、捏一捏，质量较好的薏仁一般颗粒饱满坚硬，如果一捏小碎或者掉渣掉粉，说明质量较为一般。
薏米一般10月1日前后即可以收获，根据各地的具体情况而定。当植株下部叶片转黄时有70%~80%果粒成熟，变黑褐色时割下打捆，然后单捆或码放7~10d，可使未成熟粒后成熟，然后用打谷机等方法脱粒，晒干即可。大面积种植可以采用联合收割机作业，提高采收效率 。
