红焖鲶鱼怎么做？

1、鲶鱼杀好洗净，连切数刀但不要切断。刀功不好的小伙伴可以在鱼摊上让师傅帮忙弄好。

2、回家后洗干净，装盘放入锅中蒸熟，注意不放任何调味品。

3、蒸鱼的档口把一个大西红柿切片，香菜切，生姜、大蒜拍碎备用。

4、鱼蒸好后，把炒锅烧热，放油，加入生姜大蒜炒香，加西红柿炒出汁，加入少量水、适量盐。

5、把鱼放入，淋入生抽料酒，盖上锅盖闷上几分钟。

6、收汁后放入香菜即可装盘。