糖醋虎皮鹌鹑蛋制作过程

1、冷水下锅，大火煮8分钟，敲碎蛋壳，冷水中浸泡1分，那样便于去壳。清洗后，沥干或者擦干表面水分

3、当表面金黄，表皮微皱，局部呈现红咖啡色时，就可以捞出控油。稍稍冷却，蛋会变得软有弹性。

5、锅底少许油，倒入混合液，煮沸；加入水淀粉。稍稍变稠时，关火的状态。

7、出锅撒上芝麻