1、将预先备好的榴莲干用料理机磨成粉。
2、烧锅热水，蛋黄，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不断搅拌，用小火持续加热。
3、直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。（一定要控制好火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步如没做好会影响成品冰淇淋口感)。
4、淡奶油中加入榴莲粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。
5、奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌匀。
6、倒入器皿中盖保鲜膜放置冰箱冷冻4小时以上最佳。
7、开吃咯，取出时用冰淇淋挖球勺刮出即可，喜欢榴莲味道的友友，可以动手做做，好吃到没朋友。
