用料：鱼 适量、大葱 5根、辣椒面 160克（两碗）、酱油 300克（一碗半）、八角 1-2块、白糖 40克（半碗）、胡椒粉 5克（1.5勺）、牛肉粉 10克（2勺）、植物油 适量、水 三碗（可调）、盐 适量、鸡精（味精） 适量
1、首先先把大葱洗干净，然后切成寸段。
2、炒锅倒入适量植物油和大料，炒出香味。
3、炒出香味之后，倒入切好的葱段到锅里，炒软。
4、把大葱炒软之后，再倒入干辣椒面到锅里。
5、然后倒入酱油和盐到锅里，搅拌均匀（这时候如果酱料比较干可以添加适量的水调整，能吃辣的就干一些，嫌太辣的可以做的稀一些）。
6、再把白糖、胡椒粉、和牛肉粉都倒入锅中，翻炒均匀即可。
7、这时候，把处理干净的鱼放入锅中，蒸15-20分钟即可出锅。
8、然后把辣椒酱覆盖在蒸熟的鱼上，即制作完成。
