1、在超市选取肥瘦相间的五花肉，小编选择瘦肉多肥肉少的五花肉。冲洗干净，用刀切成2cm左右的方块。
2、在锅中加入冷水，将切好的五花肉放于冷水中，小火慢煮，煮出多余的血水后，捞出五花肉，用冷水冲干净。
3、在锅中加入一勺冷水，再加入一勺白糖，慢慢熬制，直至白糖变成焦红色。
4、将焯好的五花肉倒入锅内，翻炒均匀上色。
5、将五花肉煸炒出猪油。
6、再向锅内加入一冷水，没过所有的五花肉。
7、7先向锅中加入葱、姜、蒜末、辣椒段、八角，再加入少许盐和鸡精。
8、向锅中倒入半勺酱油和半勺料酒。
9、开锅后，小火慢炖30分钟后，转大火收汁。
10、关火出锅，在盘中摆放一片生菜装饰。简易版的红烧肉就做好啦！
