1、准备食材。
3、切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）
5、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
7、再次清洗土豆丝，至水清透明。
9、等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
11、锅中放适量油，加入花椒。慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）
13、快速划炒至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）再翻炒几下，加入适量盐。到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火
