赛螃蟹的做法

1、这个菜鸡蛋越多越好做，最好是四个以上的鸡蛋，将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别打散备用。

2、姜切成末，备用。

4、锅中放油，温油倒入蛋清，迅速滑开，浇上一半的碗汁，铺在盘底。