1、准备适量猪肉，剁成肉末（大概半碗），加生粉，蚝油，鸡粉，油拌匀
2、腌制半小时
3、准备茄子，蒜
4、茄子切段再切条，蒜切片（可以剁碎哟，我家老大不吃蒜，切片方便挑拣 ），把茄条平铺在蒸架上（有洞洞的架子），蒜片用小碟装起来，放点油浸过蒜片就行，冷水上锅，大火蒸十分钟，（用筷子能戳进去就关火，喜欢吃烂点的可以再蒸几分钟）
5、热锅冷油，下肉末煸炒到熟，
6、肉末炒熟，下蒜片炒一下
7、把蒸好的茄子也加进来翻炒，炒到茄子变软
8、炒到茄子变软后，加入蚝油，一点点老抽（千万别手抖）少量盐，自己尝尝味哈（自己调整咸淡）
9、出锅，老人小孩的最爱下饭菜，相对那些要煎要炸的，这个更健康，姐妹们试试吧，很容易做，花时又少
