农家小菜之干莴苣叶炒肉的做法

1、干莴苣叶先放入锅中煮几分钟，再浸泡20分钟左右；瘦肉与带皮部分分开切，瘦肉加少许淀粉与水搅拌。

2、等干莴苣叶泡开后均匀切碎。

3、将带皮猪肉放入油锅中稍炸片刻，装起备用。

4、将瘦肉放入锅中煎至半焦黄色，装起备用。

5、倒入刚刚炸好的带皮肉，放蒜、姜爆香。

6、翻炒片刻，因干莴叶较硬需加水加盖煮三五分钟。

7、等锅里的水将干时，倒入瘦肉，加盖煮1分钟左右。

8、加盐、味精等调料，翻炒片刻，可以起锅了。