怎样做出美味的蚵仔煎？

1、第一步食材准备。将小白菜洗干净切段，牡蛎洗干净沥去水。鸡蛋搅匀。地瓜粉跟太白粉混合搅拌均匀，加入160毫升水搅拌成浆糊状。

2、第二部准备蚵仔煎酱汁。将调料加入280毫升左右水混匀煮开，加入2匙在来米粉水勾芡后，即可成为蚵仔煎酱汁。

3、将2大匙油加热至大约160度，放入牡蛎，并将搅匀的鸡蛋倒入牡蛎混合，再加上切好的小白菜放在上面，浇上粉浆，盖好锅盖小火焖1-2分钟。最后，将蚵仔煎翻面煎至成黄色，再稍微煎一下，起锅盛盘，浇上煎好的酱汁即可使用。