泸州特产黄耙，怎么做好吃

1、首先把黄耙的外衣扒掉

2、然后切成块，如图

3、切好了后，热锅，放入少量的食用油，等到七八分热时，把火关下一点，小火下黄耙，一块一块的轻轻的放进去，比较多的可以分两次炸

4、等一面炸至金黄色的时候就可以翻面了，可以用筷子翻，比较方便，待两面都炸至金黄就可以出锅了

5、还有种方法是直接把黄耙上锅蒸，蒸热以后吃清香更浓，口感糯糯的！但是个人比较喜欢把黄耙炸来吃，又脆又糯