1、准备制作食材。
2、胡萝卜去皮切成碎丁，与五花肉剁在一起成糜状。
3、葱切段，姜切片，放入干净的碗里，倒入热水浸泡20分钟左右，滤去葱段姜片待用。
4、胡萝卜肉糜依次加入葱姜水、生抽，耗油，香油，胡椒粉，糖，盐拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜静置一小会。
5、鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉和少许盐，拌匀后过滤网。
6、平底锅烧热，锅底擦少许油，分次倒入蛋液，小火煎至凝固后取出。
7、煎好的鸡蛋皮晾凉，均匀铺上拌好的肉馅。
8、蛋皮左右两边向内折少许，然后再由上至下卷起，松紧要适中。
9、水开上锅蒸15-20分钟，取出晾凉，切段装盘，撒少许葱花装饰即可
