1、腊肠切片，尽量切薄一点，因为越薄就越容易熟。
2、家里有鹌鹑蛋的准备8个，要是没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋代替，鸡蛋要两个。
3、包饺子剩下的饺子皮有点多的时候可以用来做煎饼，烧热镬头如下图所示把饺子皮铺开。
4、先把火关了，然后把切好片的腊肠如下图所示铺开。
5、铺好拉长之后打上鹌鹑蛋，如下图所示，也可以用鸡蛋代替鹌鹑蛋，用鸡蛋的时候打了鸡蛋就轻轻的把鸡蛋铺开。
6、然后在上面如下图所示再铺一层饺子皮，用中火煎半分钟，轻轻的用手和铲子翻过另一面，继续中火煎一分钟，要软一点的话就放一点点清水，煎多一分钟，然后在翻过另一面再加一点水继续见多一分钟，翻过两次就可以盛起来了。
7、用分开四边，然后如下图所示叠起来，就是可口的夹心煎饼了。
