番茄鱼的家常做法

1、准备食材：将鱼处理好，洗净，切成块，要是能去骨切片最好；将番茄切成小块，备好。

2、锅中放水煮沸，将鱼块倒入，至鱼块变色后，捞出，往鱼块中加入食盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制15—20分钟左右，去腥、入味。

3、锅中倒入油，烧热，将番茄倒入，翻炒至番茄出沙；加入适量的水，将腌制好的鱼块一同倒入，并加入姜片，大火煮15分钟左右；加入适量番茄酱，小火煮至黏稠，加盐和葱段，即可出锅。